Blanchiertes Mandelmehl ist eine hervorragende Alternative zu Weizenmehl. Bei der Herstellung von blanchiertem Mandelmehl werden die Mandeln in kochendem Wasser blanchiert, um die Schale zu entfernen, dann gemahlen und zu einem feinen Mehl gesiebt.
Blanchiertes Mandelmehl ist nicht dasselbe wie Mandelmehl (gemahlene Mandeln), obwohl ihre Namen manchmal austauschbar verwendet werden.
Mandelmehl wird durch Mahlen von Mandeln mit intakter Schale hergestellt, wodurch ein gröberes Mehl entsteht. Dieser Unterschied ist wichtig in Rezepten, bei denen die Textur einen großen Unterschied macht. Blanchiertes Mandelmehl ist unglaublich nahrhaft und bietet viele Vorteile für die Gesundheit, darunter ein verringertes Risiko von Herzerkrankungen, eine verbesserte Blutzuckerkontrolle, eine geringere Insulinresistenz und einen niedrigeren Blutdruck.
Blanchiertes Mandelmehl ist auch glutenfrei, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit Zöliakie oder einer Weizenunverträglichkeit macht. Wenn Sie ein Low Carb Mehl suchen, das reich an Nährstoffen ist und wenig Kohlenhydrate enthält, ist blanchiertes Mandelmehl eine gute Wahl.
